Buffé

Sverigebuffé I

• 2 sorters sill
• Skaldjurspaté med kall örtsås
• Rökt lax med pepparotscrém
• Gubbröra hårt tunnbröd
• Viltpaté med cumberlandsås
• Rökt renstek med vargtassås
• Köttbullar
• Jansons frestelse
• Kvibille gräddädelost med rädisor
• Prästost
• Bröd och smör

Pris: 310kr per kuvert

Italiensk buffé

• Parmaskinka
• Mortadella med oliver
• Italiensk salami
• Breazola
• Ruccolasallad med olivolja och havssalt
• Tomat och mozzarellasallad pinjenötter och permesanost
• Pastasallad med färska örter
• Rostade squash och äggplanta
• Marinerad vitlök
• Tryffelmarinerade kronärtskockshjärtan
• Pesto
• Soltorkade tomater
• Oliver
• Tapenad grissini
• Gorgonzola
• Smör och bröd 

Pris: 300kr per kuvert

Tapas Buffé

• Chili och koriander marinerade scampispett.
• Grekiska köttbullar Ingefär och youghurt bakade kycklingspett
• Parmaskinks lindad sparris
• Färskost fyllda heta mini paprikor
• Marinerade kronärtskockor
• Gorgonzola och pinjenötspaj
• Blandad plocksallad
• Bulgursallad
• Risini sallad

310kr/pp.

Valentin

• Melonsallad
• Grillad sparis med parmesanost
• Gubbröra på kavring
• Kräftspaj
• Inkokt lax med gräslöksdressing
• Kycklingballotine fylld med parmaskinka och mozzarella
• Musslor och chorizo
• Grönärtspesto
• Teriyakimarinerad rostbiff med sesamfrön
• Pastasallad med sidfläsk och västerbottenost
• Bröd och smör

330kr/pp

Vegetarisk buffé

• Grönsakscouscous
• Marinerade quornspett
• Nudelsallad med cachewnötter och krispiga grönsaker
• Grillad auburgine fylld med mozzarellaost
• Oliver
• Tzatziki
• Grekisk bondsallad
• Minipajer
• Frukt- och ostspett
• Smör och bröd 

Pris: 260kr per kuvert

Spansk buffé

• Kycklingspett
• Chilimarinerade drumsticks
• Apelsin och pepparmarinerad fläskfilé
• Serranoskinka med ananas och melon
• Pestochampinjoner och kräftstjärtar
• Papa dew (Fetaostfylld chilipaprika)
• Kronärtskockshjärtan
• Oliver
• Chilli och vitlöks marinerad scampi
• Aioli
• Mojo Rojo
• Potatissallad: tomat och basilika, vitlök och svarta oliver

Pris: 300kr per kuvert

Amerikansk buffe

• Rostad tomat med majscremo hetlammkorv
• Cajun kokta havskräftor
• Rökt aioli
• Ceasarsallad
• Marinerade chickendrumsticks
• Sötpotatis, o persilljerotssallad
• Syltad minimajs

315kr

Medelhavsbuffe

• Jambalaya kokta musslor
• Grekiskalammfärsspett
• Tzatziki
• Kalamataoliver
• Soltorkade tomater
• Minipizzor tomat,sparris,mozzarella
• Mojo rojo
• Lufttorkad skinka
• Melonsallad
• Nordafrikanska scampispett
• Currysmaksattcouscous sallad
• Bröd o smör

255kr

Svensk buffe

• Örtgravad torsk
• Gubbröra på kavring
• Omelett rullar med rökt lax ospenat o färskost
• Paj på västerbottenost
• Skagensmaksatt potatissallad
• Pepparrullad svensk kalvrostbiff
• Marinerade rödbetor o sidfläsk
• Syltade svamp o rotfrukter
• Viltkorv
• Smör o bröd

325kr

Gourmebuffe

• Tartar på oxfile o ostron,dijonsenp
• Tryffel marinerade kronärtskocka
• Paj på karljohanssvmp
• Saltrostad potatis med löjrom,o,crem fraiche
• Pata negra
• Lammcarpacio med pistachnötter o tryffel
• Sallad på rattepotatis, scharlottenlök , sparris
• Bröd, o smör

510kr

Dessert till buffer

• Osttallrik med tillbehör
• Vaniljpannacotta med bär o apelsino myntasås
• Choklad tryffel 3 sorter
• Äppeltart o hjortronmylta
• Väljer man 1 st 70kr 2st 120kr 3st 170kr

Nova 1

• Pastramisotad lax toppat med syltad rödlök
• Prästostpaj med syltad shitakesvamp
• Kalvrostbiff toppas med citronpesto
• Kycklinglår med spenat, parmesan och confiterade bland tomater.
• Cous-coussallad med rostad paprika och basilika
• Pulledpork wraps med creamfraiche.
• Pastasallad med salami och kalamataoliver

300kr

Snittar

• Kavring, rödbeta, ärt, dillpure och getostcrem
• Formbröd, panchetta, parmesancrem och ostronskivling
• Salt rostad potatis, stenbitsrom, cremfraiche och dill
• Panko, citrus, panerade pilgrimsmusslor och scampi på spett
• Coppa på bruchetta och balsamicoSötpotatis, o persilljerotssallad
• Lammkorv med hummus
• Lagrad brieost med fikonmarmelad
• Sockersaltad ankbröst med vanilj, apelsin och tomat
• Paj på västerbottenost och gräslök
• Skagenfyllda tunnbrödsrullar
• Röktlax med citronsmaksattfärskost
• Grönmögelost på knäcke samt valnötter
• Lufttorkad skinka, blåmögelost samt rostade solrosfrön
• Rostbiff med pepparrotcreme och saltgurka
• Handskalade räkor med dillmayo
• Salami och mozzarella
• Melon och mozzarella
• Melon och fetaost
• Gravad lax med hovmästarsås
• Kycklingröra i tunnbröd
• Chili/vitlöks scampi med citrondressing
• Spansk tonfiskröra med ägg
• Kräftstjärtar och avokadoröra
•  hummus ,fetaost och jordgubbe

45-55kr